春季养肝的食补方法与食谱

　　春季肝火旺吃甘味食物，肝气不足吃酸性食物。肝火旺的症状可以简单理解为：肝火旺的人会有头晕、面红、目赤、口苦、易怒等症状;肝气不足则肢体麻木、爪甲不华、视力减退、月经衍期、乏力、舌淡、脉弱等。

　　在我国传统医学里面，将味道分为——酸、苦、甘、辛、咸。这五种味道分别对应五脏，与人体健康息息相关，《黄帝内经》中就记载，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。肝脾密切相连，肝属木，脾属土，肝木旺、脾土伤，酸味入肝，本身就偏盛的肝气就会变本加厉，损伤脾的功能，因此肝火旺的人在春季应该多食甜，甜食养脾。

　　肝气不足的人反而要适当吃些酸性食物，增加肝气的升发。春季也是肝病比较活跃的季节。从养肝来说，食补也是一个重要方面。

　　一、防春困多食养肝食物

　　中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。因为春天万物复苏，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。

　　很多人在春天都有乏力、眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦、易怒等不适感觉，这些症状正是肝脏问题的外在表现。

　　按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季呵护好肝脏能带来一年的健康。

　　在西医看来，肝脏是人体重要的消化代谢器官，掌管糖分、脂肪、蛋白质的代谢，而中医则认为肝的功能主要包括藏血和疏泄。

　　肝气不足会出现周身不适症状，如眼干、厌食、疲乏无力;肝气过旺则烦躁易怒;肝气不疏易导致夜间睡眠质量下降，白天感觉疲劳、嗜睡，即常说的“春困”。

　　因此，为了不春困，应该多吃养肝食物。比如菠菜、韭菜、蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳、紫菜、苹果、葡萄、猕猴桃、西红柿、红枣、枸杞等。

　　二、适当使用酸性食物

　　虽然我们讲春季养生要“省酸增甘”但并不是一点酸味的食物都不能吃，比如肝气不足了就要适当吃酸性食物比如柠檬、山楂等。酸味食物有养颜的功效。

　　中医认为柠檬性微寒味微酸，西医认为柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有显著的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢及抑制色素沉着等都十分有效。柠檬蕴含有多种维生素，以及人类必需的多种元素，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

　　因此经常饮用柠檬茶，可以帮助改善贫血、调和肠胃、调节油脂分泌和降低血脂、缓解神经衰弱等。